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🥗 Bunter Salat mit Hühnerfleisch, Blumenkohl und Avocado

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide das harte Strunk-Ende ab.
  3. 3. Teile den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen.
  4. 4. Fülle einen Topf mit Salzwasser.
  5. 5. Stelle einen Dämpfeinsatz (ein Aufsatz, der über dem Wasser steht) in den Topf.
  6. 6. Dämpfe den Blumenkohl für 8 bis 10 Minuten.
  7. 7. Überprüfe die Garzeit: Der Blumenkohl soll bissfest sein (noch etwas Biss haben, aber schon weich sein).
  8. 8. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
  9. 9. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Brate das Fleisch in der heißen Pfanne goldbraun.
  13. 13. Wende das Fleisch gelegentlich während des Bratens.
  14. 14. Brate das Fleisch für 6 bis 7 Minuten.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehen.
  16. 16. Lege die Knoblauchzehen auf ein Holzbrett.
  17. 17. Gib grobes Meersalz zu den Knoblauchzehen.
  18. 18. Zerdrücke die Mischung zu einer Paste.
  19. 19. Schneide die Avocados in der Länge halbiert.
  20. 20. Entferne den Kern der Avocadohälften.
  21. 21. Löffle das Fruchtfleisch der Avocados heraus.
  22. 22. Schneide das Avocadofleisch in grobe Würfel.
  23. 23. Gib sofort 2 Esslöffel Limettensaft über die Avocadowürfel.
  24. 24. Verhindere so, dass die Avocado braun wird.
  25. 25. Gib den restlichen Limettensaft in eine Schüssel.
  26. 26. Gib Essig zur Limettensaft-Mischung.
  27. 27. Gib Öl zur Mischung.
  28. 28. Gib Kräuter zur Mischung.
  29. 29. Gib die Knoblauchpaste zur Mischung.
  30. 30. Gib eine Prise Zucker zur Mischung.
  31. 31. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Vermische alle Zutaten für das Dressing gut.

Nährwerte pro Portion