← Alle Rezepte

🥗 Gegrilltes Hähnchen auf frischem Pak-Choi-Salat

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gegrilltes Hähnchen auf frischem Pak-Choi-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Reibe das Ingwerstück und den Knoblauch fein.
  3. 3. Vermische die geriebenen Gewürze mit dem Öl, der Sojasauce und Pfeffer.
  4. 4. Wasche die Hähnchenbrüste unter fließendem Wasser.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Bestreiche die Hähnchenbrüste mit der Marinade.
  7. 7. Decke das Fleisch ab und stelle es für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  8. 8. Wasche den Pak Choi unter fließendem Wasser.
  9. 9. Trenne die einzelnen Blätter vom Strunk.
  10. 10. Schneide die Blätter in feine Streifen.
  11. 11. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  12. 12. Gare die hellen Stielstreifen für ca. 4 Minuten in dem kochenden Wasser.
  13. 13. Gare die grünen Blattstreifen für ca. 30 Sekunden in dem kochenden Wasser.
  14. 14. Schütte das Gemüse ab und spüle es mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  15. 15. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  16. 16. Wasche die Tomaten.
  17. 17. Halbiere die Tomaten.
  18. 18. Schäle die Karotten.
  19. 19. Reibe die Karotten fein.
  20. 20. Halbiere den Lauch längs.
  21. 21. Wasche und putze den Lauch gründlich.
  22. 22. Schneide den Lauch in sehr schmale Ringe.
  23. 23. Blanchiere die Lauchringe kurz in kochendem Salzwasser.
  24. 24. Schütte den Lauch ab und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab.
  25. 25. Lasse den Lauch gut abtropfen.
  26. 26. Röste die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht an.
  27. 27. Nimm die Nüsse aus der Pfanne.
  28. 28. Lasse die Nüsse abkühlen.
  29. 29. Erhitze eine Grillpfanne oder heize den Grill vor.
  30. 30. Grille die Hähnchenbrüste für je 5 bis 6 Minuten pro Seite.
  31. 31. Vermische den Limettensaft mit dem Essig, dem Zucker, Salz und Pfeffer.
  32. 32. Rühre das Öl unter die Vinaigrette.
  33. 33. Vermische den Pak Choi mit dem Lauch, den Karotten, den Tomaten, den Nüssen und dem Koriander.
  34. 34. Gieße die Vinaigrette über den Salat.
  35. 35. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Richte den Salat auf Tellern an.
  37. 37. Schneide die gegrillten Hähnchenbrüste in Tranchen.
  38. 38. Lege die Hähnchenscheiben auf den Salat.
  39. 39. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion