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🥗 Knuspriger Hähnchen-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Verrühre zwei Esslöffel Öl mit Paprikapulver, Curry, Salz und Cayennepfeffer.
  4. 4. Bestreiche die Hähnchenfilets vollständig mit der Gewürzmischung.
  5. 5. Heize einen Grill oder eine Grillpfanne vor.
  6. 6. Grille die Hähnchenfilets bei hoher Hitze.
  7. 7. Wende das Fleisch gelegentlich.
  8. 8. Grille die Hähnchen für 10 bis 12 Minuten.
  9. 9. Wasche den Spinat und den Mangold gründlich.
  10. 10. Schleudere das Gemüse trocken.
  11. 11. Schäle die Gurke.
  12. 12. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  16. 16. Wasche die Petersilie.
  17. 17. Schüttle die Petersilie trocken.
  18. 18. Hacke die Petersilie grob.
  19. 19. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  20. 20. Röste die Sonnenblumenkerne in der Pfanne.
  21. 21. Röste die Kerne, bis sie angenehm duften.
  22. 22. Lasse die Sonnenblumenkerne abkühlen.
  23. 23. Verrühre das restliche Öl mit Essig.
  24. 24. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Verteile den Spinat und den Mangold auf vier Tellern.
  26. 26. Lege die Gurkenscheiben auf das Blattgemüse.
  27. 27. Schneide die gegrillten Hähnchenfilets in Scheiben.
  28. 28. Lege die Hähnchenscheiben auf den Salat.
  29. 29. Streu die Frühlingszwiebeln über den Salat.
  30. 30. Streu die gehackte Petersilie über den Salat.
  31. 31. Streu die abgekühlten Sonnenblumenkerne über den Salat.
  32. 32. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette.

Nährwerte pro Portion