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🥗 Bunter Garnelen-Salat mit Avocado

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Koche die Bohnen darin für 10 bis 12 Minuten, bis sie bissfest sind.
  4. 4. Gieße die Bohnen ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  6. 6. Wasche den Salat und den Spinat gründlich.
  7. 7. Trockne das Gemüse mit einer Salatschleuder oder einem Tuch.
  8. 8. Wasche die Tomaten ebenfalls.
  9. 9. Lasse die Tomaten abtropfen.
  10. 10. Wasche die Paprika.
  11. 11. Entferne das Innere der Paprika.
  12. 12. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in sehr feine Streifen.
  13. 13. Putze die Champignons.
  14. 14. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  15. 15. Schneide die abgetropften Bohnen in ca. 4 cm lange Stücke.
  16. 16. Gib die Bohnen vorsichtig in eine große Schüssel.
  17. 17. Füge den gewaschenen Salat und Spinat hinzu.
  18. 18. Gib die Tomaten zur Mischung.
  19. 19. Füge die Paprikastreifen hinzu.
  20. 20. Gib die Champignonscheiben hinzu.
  21. 21. Halbiere die Avocado.
  22. 22. Entferne die Schale der Avocado.
  23. 23. Entferne den Kern.
  24. 24. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in mundgerechte Stücke.
  25. 25. Gib die Avocado-Stücke zur Salatmischung.
  26. 26. Verteile die Salatmischung auf vier Tellern oder in vier Lunchboxen.
  27. 27. Gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
  28. 28. Gib einen halben Teelöffel Salz hinzu.
  29. 29. Gib etwas Zucker hinzu.
  30. 30. Gib etwas Pfeffer hinzu.
  31. 31. Gib Senf hinzu.
  32. 32. Rühre die Zutaten für die Vinaigrette gut um.
  33. 33. Schäle den Knoblauch.
  34. 34. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  35. 35. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  36. 36. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis er glasig ist.
  37. 37. Gib die Garnelen in die Pfanne.
  38. 38. Brate die Garnelen für 1 bis 2 Minuten mit.
  39. 39. Gib die fertigen Garnelen in eine kleine Schüssel.
  40. 40. Vermische die Garnelen mit der Vinaigrette.
  41. 41. Lasse die Garnelen für 5 bis 10 Minuten marinieren.
  42. 42. Verteile die marinierten Garnelen zusammen mit der Vinaigrette auf den Tellern oder in den Lunchboxen über dem Salat.

Nährwerte pro Portion