🥗 Feigen-Schinken-Salat mit gerösteten Nüssen und Ziegenkäse

Name: Feigen-Schinken-Salat mit gerösteten Nüssen und Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g gehäutete Haselnusskerne; 250 g gemischter Salat (z. B. Salatherzen, Brunnenkresse); 6 Feigen; 200 g Ziegenfrischkäse; 160 g Schinken (8 Scheibe); 30 g flüssiger Thymianhonig (2 EL); 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

75 g gehäutete Haselnusskerne
250 g gemischter Salat (z. B. Salatherzen, Brunnenkresse)
6 Feigen
200 g Ziegenfrischkäse
160 g Schinken (8 Scheibe)
30 g flüssiger Thymianhonig (2 EL)
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Gib die Nüsse in eine trockene Pfanne.
2. Röste sie bei mittlerer Hitze, bis sie angenehm duften.
3. Nimm die Nüsse aus der Pfanne.
4. Lass sie vollständig abkühlen.
5. Hacke die abgekühlten Nüsse grob.
6. Wasche das Salatgemüse gründlich.
7. Entferne eventuelle harte Stiele oder welkes Blattwerk.
8. Trockne das Gemüse gut ab.
9. Zerteile den Salat in mundgerechte Stücke.
10. Schneide die Feigen in Spalten.
11. Brösele den Ziegenkäse grob mit den Händen.
12. Schneide den Schinken in feine Streifen.
13. Verrühre den Honig mit dem Zitronensaft.
14. Rühre das Öl unter die Honig-Zitronen-Mischung.
15. Würze die Vinaigrette mit Salz.
16. Würze die Vinaigrette mit Pfeffer.
17. Vermische den Salat mit dem Ziegenkäse.
18. Hebe den Schinken unter die Salatmischung.
19. Hebe die Feigenspalten unter die Salatmischung.
20. Verteile die Salatmischung auf vier Tellern.
21. Beträufle jeden Teller mit der Vinaigrette.
22. Streu die gerösteten Nüsse über den Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 373
Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 14 g