🥗 Frischer Salat mit essbaren Blüten

Name: Frischer Salat mit essbaren Blüten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gemischte Blattsalat (nach Belieben, z. B. Radicchio, Eichblattsalat, Romanasalat…); 2 Handvoll Kräuter- und essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Schnittlauch, Thymian, Stiefmütterchen, Borretschblüten..); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 gepresste Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Schnittlauchröllchen

102 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g gemischte Blattsalat (nach Belieben, z. B. Radicchio, Eichblattsalat, Romanasalat…)
2 Handvoll Kräuter- und essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Schnittlauch, Thymian, Stiefmütterchen, Borretschblüten..)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 gepresste Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schleudere den gewaschenen Salat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
3. Verrühre alle Zutaten für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel, bis eine homogene Soße entsteht.
4. Gieße die Vinaigrette gleichmäßig über den trockenen Salat.
5. Hebe die Salatblätter vorsichtig um, sodass jedes Blatt gut mit der Soße benetzt ist.
6. Streue die essbaren Blüten locker über den angerichteten Salat.
7. Serviere den Salat sofort, am besten begleitet von frischem Brot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 102
Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 1 g