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🥗 Frischer Salat mit Ei, Garnelen und Erdbeer-Dressing

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Eier
• 100 g Feldsalat
• 300 g kleine Salatgurke (1 kleine Gurke)
• 1 Bund Radieschen
• 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Erdbeeren (oder anderes Saisonobst)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamessig
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• getrockneter Thymian
• 130 g Schafskäse (45 % Fett i. Tr.)
• 100 g Garnelen (vorgegart; vom Kühlregal)
• 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1. Koch ein paar Eier in kochendem Wasser für etwa 6 Minuten.
2. 2. Lass die Eier abkühlen.
3. 3. Wasche den Feldsalat gründlich.
4. 4. Schleudere den Feldsalat trocken.
5. 5. Wasche die Gurke.
6. 6. Schneide die Gurke in Scheiben.
7. 7. Wasche die Radieschen.
8. 8. Schneide die Radieschen in Scheiben.
9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in Scheiben.
11. 11. Wasche die Erdbeeren.
12. 12. Schneide die Erdbeeren in feine Würfel.
13. 13. Vermische Olivenöl, Essig und Honig in einer Schüssel.
14. 14. Hebe die Würfel in das Öl-Essig-Gemisch.
15. 15. Würze das Dressing mit Salz.
16. 16. Würze das Dressing mit Pfeffer.
17. 17. Gib Thymian zum Dressing.
18. 18. Schäle die abgekühlten Eier.
19. 19. Halbiere die Eier.
20. 20. Brösel den Schafskäse mit den Händen.
21. 21. Vermische den Feldsalat mit den Gurkenscheiben.
22. 22. Vermische den Salat mit den Radieschenscheiben.
23. 23. Vermische den Salat mit den Frühlingszwiebeln.
24. 24. Gib die Garnelen zum Salat.
25. 25. Verteile den Schafskäse auf dem Salat.
26. 26. Lege die Eier auf den Salat.
27. 27. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
28. 28. Serviere den Salat mit Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 565
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 38 g