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🥗 Bohnen-Pfifferling-Salat

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Bohnen und entferne die Enden.
  3. 3. Schneide die Bohnen bei Bedarf in kleinere Stücke.
  4. 4. Gare die Bohnen etwa 3 Minuten im kochenden Wasser, bis sie bissfest sind.
  5. 5. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  6. 6. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  7. 7. Entferne den harten Strunk an der Basis der Salatblätter.
  8. 8. Wasche die Salatblätter kurz ab.
  9. 9. Lass die Salatblätter in einem Sieb abtropfen.
  10. 10. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  11. 11. Reinige die Pfifferlinge von Erde.
  12. 12. Wasche die Pilze kurz ab und trockne sie gut ab.
  13. 13. Halbiere große Pilze.
  14. 14. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Kombiniere die Salatblätter mit den anderen Zutaten in einer Schüssel.
  16. 16. Würfele die Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein.
  17. 17. Verrühre den Essig mit den Ölen, Salz, Pfeffer und den Kräutern.
  18. 18. Hebe die Zwiebel- und Knoblauchwürfel unter die Marinade.
  19. 19. Beträufle den Salat mit der Marinade.
  20. 20. Vermische den Salat vorsichtig, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.

Nährwerte pro Portion