🥗 Bunter Bohnen-Käse-Salat

Name: Bunter Bohnen-Käse-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g gemischte Salatblätter; 2 Paprikaschoten (je 1 rote und gelbe); 1 Dose Kidneybohnen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 50 g Emmentaler (grob geraffelt); 2 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 1 Packung Taco-Chip (Fertigprodukt)

487 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g gemischte Salatblätter
2 Paprikaschoten (je 1 rote und gelbe)
1 Dose Kidneybohnen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
50 g Emmentaler (grob geraffelt)
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
1 Packung Taco-Chip (Fertigprodukt)

Zubereitung

1. Wasche die Salatblätter gründlich.
2. Entferne welkes oder beschädigtes Blattwerk.
3. Schleudere den Salat trocken.
4. Zerreipe die Blätter in mundgerechte Stücke.
5. Wasche die Paprikaschoten.
6. Entferne den Stielansatz und die Kerne.
7. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
8. Reinige die Innenseiten von allen weißen Häuten.
9. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
10. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab.
11. Spüle die Bohnen mit kaltem Wasser ab.
12. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
13. Verrühre Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
14. Rühre das Olivenöl unter die Dressing-Mischung.
15. Gieße das Dressing über den Salat und die Bohnen.
16. Vermenge alles gut miteinander.
17. Bestreue den fertigen Salat mit geriebenem Käse.
18. Serviere den Salat mit Tacochips.

Nährwerte pro Portion

kcal: 487
Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 46 g