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🥗 Bunter Thunfisch-Kartoffel-Salat mit Bohnen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib etwas Salz dazu.
  3. 3. Koche die Bohnen darin etwa 8 Minuten.
  4. 4. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  7. 7. Trockne die Tomaten mit einem Küchentuch ab.
  8. 8. Schneide die Tomaten in acht gleich große Stücke.
  9. 9. Wasche den Salat unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schleudere den Salat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  11. 11. Zerreiße den Salat in mundgerechte Stücke.
  12. 12. Schneide die Kartoffeln in Hälften oder Viertel.
  13. 13. Gib alle vorbereiteten Zutaten außer den Oliven und Kapern in eine große Schüssel.
  14. 14. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne.
  15. 15. Gib den Knoblauch in das heiße Öl und dünste ihn kurz an.
  16. 16. Lass das Knoblauch-Öl-Gemisch vollständig abkühlen.
  17. 17. Verrühre die restlichen Zutaten für die Vinaigrette (Dressing) in einer kleinen Schale.
  18. 18. Gib das abgekühlte Knoblauch-Öl zur Vinaigrette und vermische es gut.
  19. 19. Gieße die Vinaigrette über den Salat in der großen Schüssel.
  20. 20. Wende den Salat, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sind.
  21. 21. Verteile den Salat auf den Tellern.
  22. 22. Lass das Thunfisch-Konserven-Öl abtropfen.
  23. 23. Zerlege den Thunfisch in kleine Stücke.
  24. 24. Verteile die Thunfischstücke, die Kapern und die Oliven auf dem angerichteten Salat.

Nährwerte pro Portion