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🥗 Warmes Blumenkohl-Sardellen-Salat

198 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl gründlich.
  2. 2. Trenne die Röschen vom Strunk ab.
  3. 3. Schäle den harten Strunk und schneide ihn in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Gib den Blumenkohl, die Strunk-Würfel und die Zwiebelstreifen in die Pfanne.
  8. 8. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang.
  9. 9. Brate es langsam, bis es goldbraun ist.
  10. 10. Nimm die Oliven aus der Dose und lasse sie abtropfen.
  11. 11. Hacke die Oliven grob.
  12. 12. Tupfe die Sardellen mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Hacke die Sardellen fein.
  14. 14. Nimm eine große Schüssel.
  15. 15. Gib die gehackten Oliven, den Essig, den Zucker, den Zitronensaft, die Petersilie und das restliche Öl in die Schüssel.
  16. 16. Rühre die Zutaten gut miteinander verrühren.
  17. 17. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Lösche das heiße Blumenkohlgemüse in der Pfanne mit drei bis vier Esslöffeln Wasser ab.
  19. 19. Gib das Gemüse zusammen mit dem Bratensaft in die Schüssel mit der Soße.
  20. 20. Vermische alles gut, sodass das Gemüse vollständig mit der Soße bedeckt ist.
  21. 21. Decke die Schüssel ab.
  22. 22. Lasse den Salat etwa zwanzig Minuten lang lauwarm ziehen.
  23. 23. Schmecke den Salat vor dem Servieren noch einmal ab.
  24. 24. Fülle den Salat in tiefe Teller.
  25. 25. Garniere das Gericht mit Chiliflocken und frischen Petersilienblättern.

Nährwerte pro Portion