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🥗 Knuspriger Salat mit karamellisierten Nüssen und Tofu

649 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Nüsse in eine trockene Pfanne.
  2. 2. Röste die Nüsse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht an.
  3. 3. Gib die Butter zu den gerösteten Nüssen in die Pfanne.
  4. 4. Bestreue die Mischung mit Zucker und einer Prise Salz.
  5. 5. Lass die Butter und den Zucker schmelzen.
  6. 6. Rühre weiter, bis der Zucker flüssig und hellbraun ist.
  7. 7. Gib die karamellisierten Nüsse auf Backpapier.
  8. 8. Lass die Nüsse vollständig abkühlen.
  9. 9. Hacke die erkalteten Nüsse erneut grob.
  10. 10. Wasche die Salate gründlich.
  11. 11. Trockne die Salate mit einem Schleudergerät oder einem Tuch.
  12. 12. Schneide oder reiß die Salate in mundgerechte Stücke.
  13. 13. Schäle die Orangen dick mit einem Messer.
  14. 14. Entferne dabei die gesamte weiße Haut.
  15. 15. Löse das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten.
  16. 16. Schneide den Tofu in 1 cm dicke Scheiben.
  17. 17. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Tofuscheiben von jeder Seite goldbraun.
  19. 19. Lass das gebratene Tofu auf Küchenpapier abtropfen.
  20. 20. Vermische die Salate und die Orangenspalten mit der Vinaigrette.
  21. 21. Gib den Salat auf Teller.
  22. 22. Bestreue den Salat mit den karamellisierten Nüssen.
  23. 23. Lege die gebratenen Tofuscheiben auf den Salat.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion