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🥗 Warmes Fenchel-Salat mit Ei und Sesam

181 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Öl, bis er duftet.
  2. 2. Nimm den Sesam aus der Pfanne und lass ihn auf einem Teller abkühlen.
  3. 3. Stich mit einer Gabel in das dickere Ende des Eis.
  4. 4. Lege das Ei in kochendes Wasser.
  5. 5. Koche das Ei für 8 bis 10 Minuten, bis es hart ist.
  6. 6. Entferne die grünen Blätter und die äußere Schicht vom Fenchel.
  7. 7. Wasche den Fenchel gründlich.
  8. 8. Schneide jeden Fenchelknollen in der Mitte durch.
  9. 9. Schneide den harten Kern in keilförmige Stücke heraus.
  10. 10. Schneide den Fenchel in sehr feine Streifen.
  11. 11. Presse den Saft aus der halben Orange.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die Fenchelstreifen bei mittlerer Hitze leicht an.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  15. 15. Würze den Fenchel mit Salz, Pfeffer und einer Prise Currypulver.
  16. 16. Gib 4 Esslöffel Wasser zur Pfanne.
  17. 17. Gib 2 Esslöffel Orangensaft zur Pfanne.
  18. 18. Decke die Pfanne ab.
  19. 19. Dünste den Fenchel bei kleiner Hitze für weitere 8 Minuten.
  20. 20. Lass die Tomate gut abtropfen.
  21. 21. Schneide die Tomate in feine Streifen.
  22. 22. Koche die Tomatenstreifen etwa 1 Minute mit dem Fenchel.
  23. 23. Schmecke den Fenchel mit Salz, Pfeffer und Currypulver ab.
  24. 24. Gib den Fenchel in eine flache Schale.
  25. 25. Gieße das gekochte Ei ab.
  26. 26. Halte das Ei unter kaltes Wasser, um es abzukühlen.
  27. 27. Schäle die Eierschale ab.
  28. 28. Schneide das Ei in feine Würfel.
  29. 29. Verrühre die Brühe mit Essig, Salz und Pfeffer.
  30. 30. Gieße die Soße über die Eiwürfel.
  31. 31. Wasche die Petersilie.
  32. 32. Schüttle die Petersilie trocken.
  33. 33. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  34. 34. Hacke die Petersilienblätter fein.
  35. 35. Rühre die Petersilie in die Soße.
  36. 36. Verteile die Soße auf dem Fenchel.
  37. 37. Streu den Sesam darüber.
  38. 38. Serviere den Salat am besten lauwarm.

Nährwerte pro Portion