🥗 Bunter Salat mit Roter Bete, Radicchio, Räuchermakrele und Sprossen

Name: Bunter Salat mit Roter Bete, Radicchio, Räuchermakrele und Sprossen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Rote Bete (vakuumverpackt); 1 Kopf Radicchio; 1 Handvoll Radieschensprosse; 1 Handvoll Alfalfasprossen; 600 g geräucherte Makrele; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Honig; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer

415 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Rote Bete (vakuumverpackt)
1 Kopf Radicchio
1 Handvoll Radieschensprosse
1 Handvoll Alfalfasprossen
600 g geräucherte Makrele
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Honig
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide die Rote Bete in kleine, essbare Stücke.
2. Wasche den Radicchio gründlich.
3. Schüttle den Radicchio trocken.
4. Zupfe den Radicchio in mundgerechte Stücke.
5. Wasche die Sprossen.
6. Schüttle die Sprossen trocken.
7. Vermische die Rote Bete, den Radicchio und die Sprossen locker in einer Schüssel.
8. Verteile die Salatmischung auf vier Tellern.
9. Lege die Stücke der Räuchermakrele auf den Salat.
10. Vermische das Öl, den Honig und den Essig in einer kleinen Schale.
11. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
12. Träufle das Dressing über die fertigen Salate.
13. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 415
Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 10 g