← Alle Rezepte

🥗 Frischer Salat mit Rote-Bete-Grün und Gewürzen

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Rote-Bete-Blatt
• 0.5 TL Senfsamen
• 0.25 TL Kümmelsamen
• 0.25 TL Koriandersamen
• 7 EL Rapsöl
• 3 EL Rotweinessig
• 1 Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Blätter der Roten Bete gründlich ab.
2. 2. Schüttle die Blätter trocken, sodass kein Wasser mehr daran haftet.
3. 3. Schneide die Blätter in mundgerechte Stücke.
4. 4. Gib die Senfkörner, Kümmel- und Koriandersamen in eine trockene Pfanne.
5. 5. Erhitze die Gewürze für 1 bis 2 Minuten, bis sie duften.
6. 6. Zerstoße die erwärmten Gewürze in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
7. 7. Vermische das Gewürzpulver mit dem Öl, dem Essig und dem Zitronensaft.
8. 8. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. 9. Lege die vorbereiteten Blätter auf die Teller.
10. 10. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 7 g