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🍽️ Seeteine mit Kartoffeln

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. 4. Lass die Kartoffeln kurz abkühlen.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln längs in zwei Hälften.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 8 cm lange Stücke.
  9. 9. Erhitze 1 EL Öl in einer heißen Pfanne.
  10. 10. Brate die Frühlingszwiebeln goldbraun an.
  11. 11. Würze die Frühlingszwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab.
  13. 13. Füge die abgebrauseten Bohnen hinzu.
  14. 14. Dünste die Mischung halb zugedeckt 3-4 Minuten, bis sie gar ist.
  15. 15. Putze die Pilze.
  16. 16. Schneide die Pilze bei Bedarf kleiner.
  17. 17. Spüle den Queller kurz ab.
  18. 18. Lass den Queller abtropfen.
  19. 19. Erhitze 2 EL Öl in einer heißen Pfanne.
  20. 20. Brate den Queller zusammen mit den Kartoffeln und den Pilzen 4-5 Minuten goldbraun.
  21. 21. Würze die Gemüse-Mischung mit Pfeffer.
  22. 22. Spüle den Fisch ab.
  23. 23. Tupfe den Fisch trocken.
  24. 24. Teile die Filets in Stücke.
  25. 25. Schneide jedes Filet längs in zwei Stücke.
  26. 26. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Bestäube die Hautseite der Fischstücke mit Mehl.
  28. 28. Erhitze das restliche Öl in einer heißen, beschichteten Pfanne.
  29. 29. Brate die Fischstücke mit der Hautseite nach unten langsam 3-4 Minuten goldbraun.
  30. 30. Wende den Fisch.
  31. 31. Lass den Fisch bei milder Hitze noch einige Minuten gar ziehen.
  32. 32. Richte die Frühlingszwiebeln mit den Bohnen und den Pilzen auf Tellern an.
  33. 33. Lege den Fisch darauf.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion