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🍽️ Saibling mit Sauerampfer-Soße

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Beträufle die Filets mit Zitronensaft.
  5. 5. Lasse die Filets etwa 5 bis 10 Minuten ziehen.
  6. 6. Verlese den Sauerampfer, um verwelkte Teile zu entfernen.
  7. 7. Wasche den Sauerampfer gründlich ab.
  8. 8. Lasse den Sauerampfer abtropfen.
  9. 9. Tupfe die Fischfilets erneut trocken.
  10. 10. Bestreiche die Filets dünn mit Öl.
  11. 11. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lege die Filets in eine ofenfeste Form.
  13. 13. Lege die Form in die mittlere Schiene des Ofens.
  14. 14. Gare den Fisch etwa 15 bis 20 Minuten.
  15. 15. Achte dabei auf die Dicke der Filets.
  16. 16. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  17. 17. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  18. 18. Schmelze Butter in einer Pfanne.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
  20. 20. Gib den Sauerampfer zur Pfanne.
  21. 21. Dünste den Sauerampfer kurz mit.
  22. 22. Lösche die Mischung mit Fischfond ab.
  23. 23. Gieße Sahne dazu.
  24. 24. Lasse die Soße leise köcheln.
  25. 25. Püriere die Soße glatt.
  26. 26. Schmecke die Soße mit Salz ab.
  27. 27. Schmecke die Soße mit Pfeffer ab.
  28. 28. Schmecke die Soße mit Muskatnuss ab.

Nährwerte pro Portion