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🍽️ Sago-Pudding mit Jackfruit und Kokossauce

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Jackfrucht (in Sirup eingelegt, aus der Dose)
• 50 g Sago
• 3 EL Zucker
• 1 Limette (Saft und feine Schalenstreifen)
• Salz
• 100 ml Kokosmilch (gesüßt, aus der Dose)
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. 1. Gieße die Jackfruchtstücke in einem Sieb ab.
2. 2. Fange den Saft auf und miss ihn ab.
3. 3. Rühre die gleiche Menge Wasser in den Saft ein.
4. 4. Bringe die verdünnte Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen.
5. 5. Rühre die Sago-Perlen ein.
6. 6. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
8. 8. Rühre Zucker, Limettensaft, Limettenschale und eine Prise Salz unter.
9. 9. Lasse die Creme weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
10. 10. Schneide die Jackfruchtstücke längs in feine Streifen.
11. 11. Hebe die Jackfruit-Streifen unter die Sago-Creme.
12. 12. Fülle die Mischung in vier Dessertgläser.
13. 13. Bringe die Kokosmilch in einem kleinen Topf zum Kochen.
14. 14. Verrühre Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser zu einer glatten Paste.
15. 15. Rühre die Stärke-Paste in die kochende Kokosmilch ein.
16. 16. Lasse die Sauce kurz aufkochen, bis sie eindickt.
17. 17. Gieße die warme Kokossauce über die Dessertgläser.
18. 18. Stelle die Gläser zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 63 g