🥤 Saftiger Schokokuchen mit Espresso und Kokos

Name: Saftiger Schokokuchen mit Espresso und Kokos
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao); 2 EL Espresso; 50 ml Rapsöl; 4 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Rohrzucker; 1 unbehandelte Orange (1 TL Abrieb); 0.25 TL frisch geriebene Muskatnuss; 50 g Kokosraspel; 100 g Weizen-Vollkornmehl; 1 TL Weinstein-Backpulver; Öl (für die Form)

2254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
2 EL Espresso
50 ml Rapsöl
4 Eier
1 Prise Salz
1 EL Rohrzucker
1 unbehandelte Orange (1 TL Abrieb)
0.25 TL frisch geriebene Muskatnuss
50 g Kokosraspel
100 g Weizen-Vollkornmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
Öl (für die Form)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 160 Grad vor.
2. Fette die Backform ein.
3. Brich die Schokolade in kleine Stücke.
4. Schmelze die Schokoladenstücke über einem heißen Wasserbad mit dem Espresso.
5. Rühre das Öl in die geschmolzene Schokolade.
6. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
7. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
8. Rühre den Rohrzucker unter das geschlagene Eiweiß.
9. Rühre die Eigelbe in die Schokoladenmasse.
10. Gib die Orangenschale und das Muskatpulver hinzu.
11. Vermische die Kokosraspel mit dem Weizenvollkornmehl und dem Backpulver.
12. Hebe die Mehlmischung locker unter den Eischnee.
13. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
14. Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens bei Umluft 140 Grad für 35 Minuten.
15. Löse den Kuchen leicht abgekühlt aus der Form.

Nährwerte pro Portion

kcal: 2254
Protein: 56 g · Fett/Fat: 157 g · Carbs: 156 g