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🥤 Saftiger Schokokuchen mit Canache

1150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Butter
• 1 Prise Salz
• 180 g Zucker
• 5 Eier
• 100 g feingeriebene Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
• 400 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 40 g Kakaopulver
• 0.75 Päckchen Backpulver
• 120 ml Milch
• 75 ml Kakaolikör
• 25 ml Rum
• 250 g Vollmilchschokolade (mind. 45 % Kakao)
• 125 g Schlagsahne
• 40 g Butter
• 200 g Vollmilchkuvertüre (mind. 45 % Kakao)
• 40 g Kokosöl

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Rühre die weiche Butter mit dem Salz schaumig.
3. 3. Lass den Zucker einrieseln und schlage die Masse kurz weiter.
4. 4. Schlage die Eier nach und nach unter, bis die Masse sehr schaumig und locker ist.
5. 5. Rühre die Schokolade unter die Masse.
6. 6. Mische das Mehl mit dem Stärkemehl, dem Kakao und dem Backpulver.
7. 7. Siebe die Mehlmischung.
8. 8. Rühre abwechselnd Löffel für Löffel der Mehlmischung und der Milch unter den Teig.
9. 9. Stelle sicher, dass der Teig schwer und breit vom Löffel fällt.
10. 10. Gib den Teig in die vorbereitete Form.
11. 11. Streiche den Teig glatt.
12. 12. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 bis 60 Minuten.
13. 13. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
14. 14. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
15. 15. Lass den Kuchen auskühlen.
16. 16. Löse den Kuchen aus der Form.
17. 17. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
18. 18. Hacke die Schokolade für die Canache.
19. 19. Gib die gehackte Schokolade in eine Schüssel.
20. 20. Erhitze die Sahne.
21. 21. Gieße die heiße Sahne über die Schokolade.
22. 22. Rühre die Masse mit einem Teigschaber oder Spatel behutsam durch.
23. 23. Rühre weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist.
24. 24. Gib die Butter in Stücken hinzu.
25. 25. Mix die Butter unter, bis die Masse glänzt.
26. 26. Spanne den unteren Schokoladenboden in einen Tortenring.
27. 27. Gib die Canache auf den Kuchenboden.
28. 28. Verstreiche die Canache gleichmäßig.
29. 29. Lege den zweiten Tortenboden auf.
30. 30. Drücke den Kuchen leicht an.
31. 31. Lass den Kuchen im Kühlschrank fest werden.
32. 32. Hacke die Kuvertüre für den Guss.
33. 33. Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett über dem heißen Wasserbad.
34. 34. Nimm den Kuchen aus dem Tortenring.
35. 35. Lege den Kuchen auf ein Gitter.
36. 36. Gieße die flüssige Schokoladen-Fett-Mischung über den Kuchen.
37. 37. Verteile die Mischung über den Rand.
38. 38. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig mit Schokolade umhüllt ist.
39. 39. Lass den Guss gut trocknen.
40. 40. Löse den Kuchen vom Gitter.
41. 41. Richte den Kuchen auf einer Kuchenplatte an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1150
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 115 g