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🥤 Saftiger Kartoffelauflauf

736 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 500 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter (à 15 g)
• Salz
• Pfeffer
• 75 g Parmesan (32 % Fett i. Tr.)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schlagsahne
• 200 g Crème fraîche
• 4 EL Sonnenblumenkerne (à 15 g)
• 50 g Blattsalat
• 1 EL Essig
• 1 EL Rapsöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
3. 3. Reinige die Steinpilze und reibe sie fein.
4. 4. Schneide die Steinpilze in Scheiben.
5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
6. 6. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
7. 7. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
8. 8. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Steinpilze in die Pfanne.
9. 9. Brate das Gemüse bei starker Hitze für drei bis vier Minuten an.
10. 10. Reibe den Parmesan.
11. 11. Verrühre die Gemüsebrühe, die Schlagsahne und die Crème fraîche.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Rühre die Hälfte der Sonnenblumenkerne und den Parmesan unter.
14. 14. Buttere eine Auflaufform.
15. 15. Schichte die Kartoffelscheiben und die Steinpilze in die Form.
16. 16. Gieße die Sahnemischung über das Gemüse.
17. 17. Heize den Ofen auf 175 Grad vor (Umluft 150 Grad oder Gasstufe 2).
18. 18. Backe den Auflauf für etwa eine Stunde.
19. 19. Verlese den Blattsalat.
20. 20. Wasche den Salat und schüttle ihn trocken.
21. 21. Vermische den Salat mit Essig und Rapsöl.
22. 22. Lege den Salat auf den fertigen Auflauf.
23. 23. Bestreue den Auflauf mit den restlichen Sonnenblumenkernen.
24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 736
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 52 g