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🥤 Saftige Kartoffelbrötchen

143 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Reibe die Kartoffeln grob mit einer Kastenreibe.
  4. 4. Wasche den Fenchel.
  5. 5. Entferne die harten Teile des Fenchels.
  6. 6. Reibe den Fenchel grob oder hacke ihn fein.
  7. 7. Gib das Mehl in eine Rührschüssel.
  8. 8. Gib die Hefe zur Schüssel.
  9. 9. Vermische Mehl und Hefe miteinander.
  10. 10. Gib die Milch in einen Topf.
  11. 11. Gib den Zucker in den Topf mit der Milch.
  12. 12. Erwärme die Milch-Zucker-Mischung lauwarm.
  13. 13. Gib die geriebenen Kartoffeln in die lauwarme Milch.
  14. 14. Gib den geriebenen oder gehackten Fenchel in die Milch.
  15. 15. Rühre die Kartoffeln und den Fenchel in der Milch um.
  16. 16. Wasche den Schnittlauch.
  17. 17. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  19. 19. Gib das Mehl in die Schüssel mit der Kartoffel-Fenchel-Milch-Mischung.
  20. 20. Gib das Ei in die Schüssel.
  21. 21. Gib das Salz in die Schüssel.
  22. 22. Gib die Koriandersamen in die Schüssel.
  23. 23. Gib das Olivenöl in die Schüssel.
  24. 24. Vermische alle Zutaten mit den Knethaken des Handmixers.
  25. 25. Verarbeite die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig.
  26. 26. Knete den Schnittlauch in den Teig.
  27. 27. Decke die Schüssel mit dem Teig ab.
  28. 28. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort.
  29. 29. Lasse den Teig etwa 30 Minuten gehen.
  30. 30. Warte, bis sich das Volumen des Teigs sichtbar vergrößert hat.
  31. 31. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  32. 32. Knete den Teig auf der bemehlten Fläche nochmals durch.
  33. 33. Streue etwas Mehl auf deine Hände.
  34. 34. Forme 15 gleich große Kugeln aus dem Teig.
  35. 35. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  36. 36. Lege die Teigkugeln auf das Backblech.
  37. 37. Decke die Brötchen ab.
  38. 38. Lasse die Brötchen weitere 15 Minuten gehen.
  39. 39. Heize den Backofen vor.
  40. 40. Stelle den Ofen auf 220 °C ein.
  41. 41. Verwende bei Umluft 200 °C.
  42. 42. Verwende bei Gas Stufe 3 bis 4.
  43. 43. Backe die Brötchen für 10 Minuten vor.
  44. 44. Reduziere die Temperatur auf 180 °C.
  45. 45. Verwende bei Umluft 160 °C.
  46. 46. Verwende bei Gas Stufe 3.
  47. 47. Backe die Brötchen für etwa 15 Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion