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🍽️ Cremiges Safran-Risotto

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rundkornreis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Fleischbrühe (aus dem Glas)
• 1 Päckchen Safranfäden
• 80 g geriebener Parmesan
• 40 g Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
2. 2. Erhitze die Butter und das Olivenöl in einem Topf.
3. 3. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie glasig sind.
4. 4. Gib den Reis dazu und rühre ihn kurz an.
5. 5. Gieße nach und nach die kochende Brühe hinzu.
6. 6. Rühre dabei ständig weiter.
7. 7. Gib den Safran in den Topf.
8. 8. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Lasse das Risotto für etwa 20 Minuten garen.
10. 10. Rühre die Hälfte des Parmesan und die Butter unter.
11. 11. Fülle das Risotto in eine Schüssel.
12. 12. Bestreue es mit dem restlichen Käse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 615
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 79 g