🍽️ Safranreis mit Brokkoli

Name: Safranreis mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Langkornreis (parboiled); 1 Msp. Safran; 200 g Brokkoli; 2 TL Öl; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Msp. Meerrettich; Salz; Pfeffer

259 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Langkornreis (parboiled)
1 Msp. Safran
200 g Brokkoli
2 TL Öl
1 unbehandelte Zitrone
1 Msp. Meerrettich
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Gib den Reis in einen Topf mit der doppelten Menge Salzwasser und dem Safran.
2. Koch den Reis weich.
3. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
4. Gib die Brokkoli-Röschen in einen Topf mit Salzwasser.
5. Koch den Brokkoli etwa 15 Minuten gar.
6. Presse die Zitrone aus.
7. Verrühre den Zitronensaft mit zwei Esslöffeln Öl und dem Meerrettich.
8. Reibe etwas Zitronenschale ab.
9. Würze die Marinade mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
10. Gib die Marinade über den fertigen Brokkoli.

Nährwerte pro Portion

kcal: 259
Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 43 g