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🍽️ Safran-Möhren mit Aprikosen

139 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Möhren gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Möhren vollständig.
  3. 3. Schneide die Möhren in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Schäle die Schalotte.
  5. 5. Hacke die Schalotte sehr fein.
  6. 6. Würfle die Aprikosen fein.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem Topf.
  8. 8. Dünste die Schalotte darin bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten glasig.
  9. 9. Gib die Möhren in den Topf.
  10. 10. Dünste die Möhren für 1 Minute mit.
  11. 11. Gib die Aprikosen in den Topf.
  12. 12. Gib den Safran in den Topf.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz.
  14. 14. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  15. 15. Presse die Orange aus, um den Saft zu erhalten.
  16. 16. Gieße die Brühe über die Möhren.
  17. 17. Gieße den Orangensaft über die Möhren.
  18. 18. Decke den Topf ab.
  19. 19. Gare die Möhren bei mittlerer Hitze für 8 bis 9 Minuten leicht bissfest.
  20. 20. Wasche die Petersilie.
  21. 21. Schüttle die Petersilie trocken.
  22. 22. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stängeln.
  23. 23. Hacke die Petersilienblättchen.
  24. 24. Rühre die Petersilie unter die Möhren.
  25. 25. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.
  26. 26. Serviere die Möhren heiß oder kalt.

Nährwerte pro Portion