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🍽️ Aromatische Safran-Creme

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie quellen.
  2. 2. Gib die Milch und den Safran in einen Topf.
  3. 3. Bringe die Milch mit dem Safran einmal kurz zum Kochen.
  4. 4. Schalte die Herdplatte auf die niedrigste Stufe herunter.
  5. 5. Verrühre die Eigelbe mit dem Zucker.
  6. 6. Nimm sechs Esslöffel der warmen Safranmilch und rühre sie unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
  7. 7. Gib diese angereicherte Eimischung nach und nach in den restlichen Topf mit Safranmilch.
  8. 8. Rühre die Creme weiter, bis sie eindickt.
  9. 9. Achte darauf, dass die Creme nicht wieder kocht.
  10. 10. Nimm den Topf gegebenenfalls sofort vom Herd, falls es zu heiß wird.
  11. 11. Drücke das eingeweichte Gelatine gut trocken.
  12. 12. Gib die Gelatine zur warmen Creme.
  13. 13. Lass die Gelatine in der Creme auflösen.
  14. 14. Rühre alles gut um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  15. 15. Stelle die Schüssel mit der Creme in eine größere Schale mit kaltem Wasser.
  16. 16. Kühle die Creme ab, indem du sie in der kalten Wasserwanne ständig rührst.
  17. 17. Schlage die Sahne steif.
  18. 18. Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Creme.
  19. 19. Fülle die fertige Creme in kleine Tassen oder Schälchen.
  20. 20. Lass die Creme für etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Nährwerte pro Portion