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🍝 Safran-Spaghetti mit Lachs

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser so lange, wie auf der Packung angegeben, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Nimm die Spaghetti vom Herd und behalte etwas vom Nudelwasser für später bereit.
  4. 4. Salze und pfeffere den Lachs nach Geschmack.
  5. 5. Bestäube eine Seite des Lachsfischs leicht mit Mehl.
  6. 6. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Lege den Lachs mit der bemehlten Seite nach unten in die Pfanne.
  8. 8. Brate den Lachs für etwa 8 Minuten, bis die Unterseite knusprig ist.
  9. 9. Stelle sicher, dass der Fisch durchgegart ist, aber innen noch leicht durchscheinend bleibt.
  10. 10. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  11. 11. Gib saure Sahne, einen Teelöffel Meerrettich und Safran in dieselbe Pfanne.
  12. 12. Erhitze die Sauce vorsichtig, aber lass sie nicht kochen.
  13. 13. Gib die abgetropften Spaghetti in die Sauce.
  14. 14. Schwenke die Nudel in der Sauce, um sie gleichmäßig zu bedecken.
  15. 15. Falls nötig, gib etwas vom vorher aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.
  16. 16. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Portioniere die Spaghetti auf Tellern.
  18. 18. Lege den gebratenen Lachs auf die Spaghetti.
  19. 19. Garniere das Gericht mit geriebenem Meerrettich und frischen Schnittlauchringen.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion