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🍰 Cremiges Punsch-Sabayon

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Sahne und Punsch in einen Topf.
  2. 2. Öffne die Vanilleschote und kratze das Mark heraus.
  3. 3. Gib die Schote und das Mark in die Sahne-Punsch-Mischung.
  4. 4. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  5. 5. Schlage das Eigelb mit dem Puderzucker in einer separaten Schüssel cremig auf.
  6. 6. Rühre die heiße Punsch-Sahne langsam in die Eigelbcreme ein.
  7. 7. Gib die gesamte Mischung zurück in den Topf.
  8. 8. Stelle den Topf über ein Wasserbad.
  9. 9. Schlage die Sauce unter ständigem Rühren cremig auf.
  10. 10. Lass die Sauce nicht kochen.
  11. 11. Streiche die fertige Creme durch ein feines Sieb.
  12. 12. Lass die Creme etwas abkühlen.
  13. 13. Rühre die Creme während des Abkühlens gelegentlich um.

Nährwerte pro Portion