← Alle Rezepte

🍝 Bauern-Nudelsalat mit Cabanossi

642 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bauern-Nudelsalat mit Cabanossi Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib einen Esslöffel Öl sowie eine Prise Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln darin bissfest (al dente).
  3. 3. Schütte die Nudeln ab, aber behalte eine halbe Tasse vom Kochwasser in einem separaten Gefäß.
  4. 4. Spüle die Nudeln sofort unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  5. 5. Lass die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Wasche den Weißkohl und schneide die harte Stelle unten heraus.
  7. 7. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  8. 8. Gib den Kohl für 4 bis 5 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser.
  9. 9. Schütte den Kohl ab und spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  10. 10. Lass den Kohl ebenfalls gut abtropfen.
  11. 11. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne den Strunk und die weißen Innenhäute aus der Paprika.
  13. 13. Würfle die Paprika in kleine Stücke.
  14. 14. Schneide die Cabanossi-Wurst in dünne Scheiben.
  15. 15. Gib die Cabanossi und den vorbereiteten Kohl in eine große Schüssel.
  16. 16. Verrühre das restliche Öl mit Senf und Essig in einer kleinen Schale.
  17. 17. Rühre die halbe Tasse Nudelkochwasser unter die Dressing-Mischung.
  18. 18. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  19. 19. Gieße das Dressing über den Kohl und die Wurst.
  20. 20. Hebe die abgetropften Nudeln vorsichtig unter den Salat.
  21. 21. Lass den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen.
  22. 22. Bestreue den fertigen Salat mit frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion