← Alle Rezepte

🍰 Fluffiger russischer Zupfkuchen

583 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fluffiger russischer Zupfkuchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Butter und den Vollrohrzucker mit dem Handmixer, bis die Masse fluffig und luftig ist.
  2. 2. Rühre die Eier unter die Butter-Zucker-Mischung.
  3. 3. Vermische das Dinkelmehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in einer separaten Schüssel.
  4. 4. Hebe die Hälfte der Mehlmischung vorsichtig unter den Teig.
  5. 5. Knete die restliche Mehlmischung vorsichtig ein, bis der Teig homogen ist.
  6. 6. Nimm zwei Drittel des fertigen Teiges.
  7. 7. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  8. 8. Rolle den Teiganteil auf der bestäubten Fläche flach aus.
  9. 9. Fette ein Backblech leicht ein, falls dies für deine Form nötig ist.
  10. 10. Lege den ausgerollten Teigboden auf das vorbereitete Blech.
  11. 11. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  12. 12. Verrühre den Quark, den Puderzucker, den Zitronensaft, die Eier und das Puddingpulver zu einer glatten Creme.
  13. 13. Rühre die geschmolzene Butter unter die Quark-Creme.
  14. 14. Verteile die Quark-Creme gleichmäßig auf dem Teigboden.
  15. 15. Zupfe den restlichen Teig in kleine, unregelmäßige Stücke.
  16. 16. Verteile die Teigstücke locker und zufällig über der Quarkmasse.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180°C vor (bei Umluft 160°C oder Gasstufe 2–3).
  18. 18. Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion