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🍽️ Klassische russische Eier

144 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stich mit einer Nadel vorsichtig in die dickere Seite der Eier.
  2. 2. Lege die Eier in kochendes Wasser und koche sie 9 bis 10 Minuten lang hart.
  3. 3. Hole die Eier aus dem Wasser und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen.
  4. 4. Lass die Eier komplett abkühlen.
  5. 5. Schäle die Schalen von den Eiern.
  6. 6. Schneide die Eier längs in zwei Hälften.
  7. 7. Löse das Eigelb vorsichtig aus dem Eiweiß.
  8. 8. Drücke das Eigelb durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um es zu zerdrücken.
  9. 9. Nimm dir etwas Eigelb zur Seite, falls du es später zum Dekorieren brauchst.
  10. 10. Lass die Stücke der Senfgurken gut abtropfen.
  11. 11. Würfle die Senfgurken sehr fein.
  12. 12. Hacke die Dillzweige fein.
  13. 13. Hacke die Estragonblätter fein.
  14. 14. Hacke die Schnittlauchröllchen fein.
  15. 15. Gib die Salatcreme zum zerdrückten Eigelb.
  16. 16. Gib den Quark zum Eigelb.
  17. 17. Gib das Paprikapulver zum Eigelb.
  18. 18. Würze die Mischung mit etwas Salz.
  19. 19. Würze die Mischung mit etwas Pfeffer.
  20. 20. Gib die fein gehackten Kräuter (Dill, Estragon, Schnittlauch) zum Eigelb.
  21. 21. Rühre alles zusammen, bis eine glatte Creme entsteht.
  22. 22. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
  23. 23. Stecke eine Sterntülle in den Spritzbeutel.
  24. 24. Spritze die Creme dekorativ in die hohlen Eihälften.
  25. 25. Garniere jede Eihälfte mit etwas Kaviar.
  26. 26. Garniere jede Eihälfte mit einem Dillzweig.
  27. 27. Verwende das beiseitegelegte Eigelb zur Dekoration, wenn gewünscht.
  28. 28. Serviere die Eier sofort.

Nährwerte pro Portion