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🍽️ Saftige Rumpsteaks mit scharf-saurer Mojo-Sauce

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Chilischote und trockne sie ab.
  3. 3. Schneide die Chilischote längs auf und entferne die Kerne.
  4. 4. Hacke die entkernte Chili ebenfalls fein.
  5. 5. Halbiere die Limetten und presse den Saft aus.
  6. 6. Messe genau 50 Milliliter Limettensaft ab.
  7. 7. Erhitze Rapsöl und einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  8. 8. Dünste den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze hellbraun an.
  9. 9. Gib die gehackte Chili, den Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Topf.
  10. 10. Lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
  11. 11. Fülle die heiße Sauce in eine kleine Schüssel.
  12. 12. Lasse die Sauce in der Schüssel etwas abkühlen.
  13. 13. Wasche den frischen Koriander und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Hacke die Korianderblätter fein.
  15. 15. Rühre die gehackten Korianderblätter in die abgekühlte Sauce.
  16. 16. Lasse die Sauce mit dem Koriander noch etwa 30 Minuten ziehen.
  17. 17. Schmecke die Sauce nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Spüle die Rumpsteaks kurz ab und tupfe sie trocken.
  19. 19. Würze die Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Erhitze das restliche Öl in einer Bratpfanne.
  21. 21. Brate die Steaks bei starker Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten.
  22. 22. Brate die Steaks etwas länger, wenn du sie durchgebraten magst.
  23. 23. Schäle die Gemüsezwiebel und schneide sie in dicke Scheiben.
  24. 24. Nimm die fertigen Steaks aus der Pfanne.
  25. 25. Wickle die Steaks in Alufolie ein.
  26. 26. Lasse die eingewickelten Steaks kurz ruhen.
  27. 27. Gib die Zwiebelscheiben in die heiße Pfanne.
  28. 28. Brate die Zwiebeln von jeder Seite 2 bis 3 Minuten an.
  29. 29. Würze die gebratenen Zwiebelscheiben mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Wasche die Bio-Limette unter heißem Wasser ab und trockne sie.
  31. 31. Schneide die Limette in Spalten.
  32. 32. Schneide die Rumpsteaks in dünne Scheiben.
  33. 33. Verteile die Steakstreifen auf vorgewärmten Tellern.
  34. 34. Beträufle die Steaks mit der Mojo-Sauce.
  35. 35. Garniere das Gericht mit den gebratenen Zwiebelscheiben und den Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion