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🍽️ Saftiges Rumpsteak mit grünem Spargel, Kirschtomaten und Kartoffeln

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser ab und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Dämpfer und gare sie für etwa 20 Minuten bissfest.
  3. 3. Schneide die holzigen Enden vom grünen Spargel ab.
  4. 4. Lege die Spargelspitzen in den Dämpfer über die Kartoffeln und gare sie für weitere 10 Minuten.
  5. 5. Schäle die gedämpften Kartoffeln und halte sie warm.
  6. 6. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. 7. Brate die Rumpsteaks in der Pfanne scharf an.
  8. 8. Brate jede Seite der Steaks für etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie eine schöne Kruste haben.
  9. 9. Gib die Kirschtomaten zur Pfanne und brate sie für 1 Minute bei hoher Hitze mit dem Fleisch mit.
  10. 10. Würze das Steak und die Tomaten mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Ordne das Fleisch, die Kirschtomaten und die Kartoffeln appetitlich auf einem Teller an.
  12. 12. Tupfe die Kartoffeln mit Maille Dijonnaise (senfiger Senf in Streifenform) ein, um ihnen einen cremigen Geschmack zu geben.

Nährwerte pro Portion