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🍰 Rum-Cheesecake

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch.
  2. 2. Zerkleinere die Kekse mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze für etwa 2 Minuten.
  4. 4. Vermenge die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln, den Haferflocken, den Nüssen und 2 Esslöffeln STROH Rum 80.
  5. 5. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  6. 6. Fülle die Keksmasse in die Form.
  7. 7. Drücke die Masse gleichmäßig auf dem Boden fest.
  8. 8. Lasse den Quark abtropfen.
  9. 9. Spüle die Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken.
  10. 10. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  11. 11. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  12. 12. Wasche die Himbeeren und tupfe sie trocken.
  13. 13. Rühre Quark, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillepulver, Frischkäse, 2 Esslöffel STROH Rum 80, Zucker und Eier glatt.
  14. 14. Ziehe die Stärke kurz unter die Masse.
  15. 15. Gieße die Füllung auf den Keksboden.
  16. 16. Hebe die Himbeeren unter die Füllung.
  17. 17. Heize den Backofen vor.
  18. 18. Backe den Kuchen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 60 Minuten.
  19. 19. Nimm den Rum-Cheesecake aus dem Ofen.
  20. 20. Lasse den Kuchen abkühlen.
  21. 21. Schneide den Kuchen in Stücke.
  22. 22. Serviere die Stücke.

Nährwerte pro Portion