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🍽️ Knusprige Nuss-Röllchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1.5 TL Backpulver
• 0.5 TL Salz
• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Bourbon-Vanille
• 1 EL Milch
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 100 g gehackte Mandelkerne
• 100 g gehackte Walnüsse
• 1 EL Zucker
• 3 EL Honig
• 2 TL Zimt
• 1 Eiweiß

Zubereitung

1. 1. Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
2. 2. Schlage das Ei mit einer Gabel leicht auf.
3. 3. Gib die Butter, die Milch und das geschlagene Ei zu den trockenen Zutaten.
4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
6. 6. Lagere den Teig für eine Stunde im Kühlschrank.
7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
9. 9. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
10. 10. Roll den Teig auf einer Länge von 4 bis 5 Millimetern dünn aus.
11. 11. Schneide rechteckige Teigstücke von etwa 10 bis 15 Zentimetern Länge aus.
12. 12. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz an.
13. 13. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und hebe sie beiseite.
14. 14. Karamellisiere Honig und Zucker bei schwacher Hitze in der Pfanne.
15. 15. Rühre die Nüsse und den Zimt ein, sobald die Karamellmasse dünnflüssig ist.
16. 16. Verarbeite die Füllung sofort weiter.
17. 17. Gib jeweils einen bis zwei Teelöffel der Nussmasse auf die Teigstücke.
18. 18. Roll die Teigstücke fest ein.
19. 19. Versiegele die Enden der Röllchen mit etwas Eiklar.
20. 20. Backe die Röllchen für 8 bis 10 Minuten goldgelb.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 47 g