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🍰 Saftiger Rührkuchen mit Mirabellen

301 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier vorsichtig. Vermeide, dass Eigelb und Eiweiß sich vermischen.
  2. 2. Gib das Eiweiß und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  3. 3. Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer zu steifem Schnee. Die Masse muss feste Spitzen bilden.
  4. 4. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe die Zitrone trocken.
  6. 6. Reibe feine Spuren von der Schale ab. Nutze nur die bunte Schicht. Vermeide das weiße Innere.
  7. 7. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  8. 8. Presse den Saft der Zitrone aus.
  9. 9. Gib die Eigelbe, kleine Butterstücke und den Honig in eine große Rührschüssel.
  10. 10. Schlage die Mischung mit den Quirlen des Handmixers cremig auf.
  11. 11. Mische das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
  12. 12. Siebe die Trockenmischung über die Buttermischung.
  13. 13. Gieße die Milch dazu.
  14. 14. Rühre alles schnell mit dem Zitronenabrieb und dem Saft zu einem glatten Teig zusammen.
  15. 15. Wasche die Mirabellen.
  16. 16. Tupfe die Mirabellen trocken.
  17. 17. Halbiere die Mirabellen.
  18. 18. Entferne die Kerne aus den Mirabellen.
  19. 19. Fülle den Teig in eine Springform.
  20. 20. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  21. 21. Lege die Mirabellen auf den Teig.
  22. 22. Drücke die Mirabellen leicht in den Teig.
  23. 23. Heize den Ofen vor. Stelle ihn auf 180 Grad Ober-/Unterhitze. Nutze bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3.
  24. 24. Stelle die Springform auf die unterste Schiene.
  25. 25. Backe den Kuchen für 45 Minuten.
  26. 26. Prüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen.
  27. 27. Steckt das Stäbchen ein. Zieh es trocken wieder heraus. Der Kuchen ist fertig.
  28. 28. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  29. 29. Lass den Kuchen abkühlen.
  30. 30. Löse den Kuchen aus der Form.
  31. 31. Serviere den Kuchen in Stücken.

Nährwerte pro Portion