← Alle Rezepte

🍽️ Rührei mit Tomaten auf Brot

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Ketchup
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Tupfe die Tomaten mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
3. 3. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
4. 4. Hebe die Tomatenwürfel unter die Eier.
5. 5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Erhitze einen Esslöffel Tomatenöl in einer Pfanne.
7. 7. Gieße die Ei-Tomaten-Mischung in die heiße Pfanne.
8. 8. Rühre das Ei gelegentlich um, bis es stockt.
9. 9. Bestreiche das Brot mit Tomatenketchup.
10. 10. Lege das Rührei auf das Brot.
11. 11. Mahle etwas frischen Pfeffer über das Ei.
12. 12. Garniere das Gericht mit frischem Basilikum.
13. 13. Serviere das Rührei sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 243
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 26 g