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🍽️ Rührei mit Spargel

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle das untere Drittel der Stangen.
  3. 3. Schneide die holzigen Enden ab.
  4. 4. Halbiere die Spargelstangen quer.
  5. 5. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Gib den Spargel für 5 bis 7 Minuten ins kochende Wasser.
  7. 7. Entnehme den Spargel dem Wasser.
  8. 8. Schrecke den Spargel sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  10. 10. Verquirle die Eier mit der Milch.
  11. 11. Würze die Eimasse mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Schmelze die Butter in einer heißen Pfanne.
  13. 13. Gieße die Eimasse in die Pfanne.
  14. 14. Rühre die Eier mit einem Holzlöffel um.
  15. 15. Schiebe die Eier immer wieder zusammen, bis sie stocken.
  16. 16. Halbiere die Brötchen waagerecht.
  17. 17. Toast die Brötchenhälften.
  18. 18. Belege die Brötchen mit dem Rührei.
  19. 19. Gib einige Spargelstangen darauf.
  20. 20. Mahle frischen Pfeffer darüber.
  21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion