← Alle Rezepte

🍽️ Fluffiges Rührei mit Schinken

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 Eier
• 20 g saure Sahne (1 EL)
• 100 g Kochschinken (in Scheiben)
• 4 Stiele Petersilie
• 5 g Butter (1 TL)
• Salz
• Pfeffer
• 120 g Brot (4 Scheibe)

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier zusammen mit der sauren Sahne in einer Schüssel kräftig mit einer Gabel durch, bis die Masse homogen ist.
2. 2. Schneide den Schinken in feine, schmale Streifen.
3. 3. Wasche die Petersilie gründlich und schüttle sie trocken, bevor du sie fein hackst.
4. 4. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. 5. Brate die Schinkenstreifen für 2 bis 3 Minuten in der Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind.
6. 6. Gieße die Eimischung über den Schinken und rühre ständig um, bis das Ei stockt und cremig ist (dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten).
7. 7. Würze das Rührei abschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
8. 8. Verteile das fertige Rührei gleichmäßig auf vier kleinen Tellern oder Schälchen.
9. 9. Bestreue jedes Gericht mit der gehackten Petersilie.
10. 10. Reiche das Rührei warm zusammen mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 270
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g