🍽️ Cremige Rüben-Kartoffel-Suppe mit Birne

Name: Cremige Rüben-Kartoffel-Suppe mit Birne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g weiße Rübe; 200 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 1 l Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe); 1 Birne; 100 g saure Sahne; Koriander (gemahlen); Kümmel (gemahlen); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 TL Nussöl (z. B. Wal- oder Haselnuss)

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g weiße Rübe
200 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 l Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe)
1 Birne
100 g saure Sahne
Koriander (gemahlen)
Kümmel (gemahlen)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 TL Nussöl (z. B. Wal- oder Haselnuss)

Zubereitung

1. Schäle die Rüben, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel.
3. Erhitze Butter in einem Topf.
4. Dünste die gewürfelten Zutaten kurz in der heißen Butter an.
5. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
6. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze weich köcheln.
7. Püriere die Suppe fein.
8. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9. Koche die Suppe weiter ein, um sie zu verdicken, falls gewünscht.
10. Wasche die Birne.
11. Schneide die Birne in Viertel.
12. Entferne das Kerngehäuse aus den Vierteln.
13. Schneide die Viertel in feine Scheiben.
14. Rühre die saure Sahne in die Suppe ein.
15. Würze die Suppe mit Koriander, Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
16. Verteile die Suppe auf den Tellern.
17. Lege die Birnenscheiben darauf.
18. Beträufle die Scheiben mit Nussöl.
19. Reiche nach Belieben knusprige Brotchips dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 397
Protein: 17 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 24 g