← Alle Rezepte

🍽️ Rucolasalat mit Rinderfilet

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Rucolasalat mit Rinderfilet Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 120 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Unter- und Oberhitze.
  2. 2. Spüle das Fleisch kurz ab. Tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken. Würze es mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne. Brate das Fleisch darin rundherum scharf an, bis es braun ist. Nimm es aus der Pfanne.
  4. 4. Lege das Fleisch auf ein Gitter. Stelle eine Fettpfanne darunter. Schiebe es in den Ofen. Gare es etwa 30 Minuten rosa. Die Kerntemperatur sollte ca. 55 Grad betragen.
  5. 5. Wasche den Rucola. Entferne verletztes Blattwerk. Schleudere ihn trocken. Verrühre Balsamico, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl zu einem Dressing. Schmecke es ab.
  6. 6. Spüle die Brombeeren ab. Entferne eventuelle Stiele. Tupfe sie trocken.
  7. 7. Nimm das Filet aus dem Ofen. Lass es einige Minuten ruhen. Schneide es erst in Scheiben. Schneide die Scheiben dann in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Verteile den Rucola auf Tellern. Lege das Fleisch und die Brombeeren darauf. Träufle das Dressing darüber. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion