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🍽️ Frischer Rucolasalat mit Feta und Orange

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Rucola
• 2 Orangen
• 2 EL Pinienkerne (à 15 g)
• 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche das Rucola gründlich.
2. 2. Schleudere das Rucola trocken.
3. 3. Schäle die Orange großzügig.
4. 4. Schneide die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten heraus.
5. 5. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
6. 6. Röste die Pinienkerne 2 bis 3 Minuten goldbraun.
7. 7. Brösele den Feta grob.
8. 8. Gib das Rucola in eine Schüssel.
9. 9. Gib die Orangenfilets dazu.
10. 10. Gib den Feta dazu.
11. 11. Gib die Pinienkerne dazu.
12. 12. Verrühre das Olivenöl mit dem Senf.
13. 13. Gib den Honig zum Dressing.
14. 14. Gib den Essig zum Dressing.
15. 15. Würze das Dressing mit Salz.
16. 16. Würze das Dressing mit Pfeffer.
17. 17. Träufle das Dressing über den Salat.
18. 18. Mische den Salat locker.
19. 19. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 546
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 22 g