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🍽️ Arugula Salad with Duck Breast

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne ohne Fett auf.
  2. 2. Gib die Mandeln in die heiße Pfanne.
  3. 3. Röste die Mandeln, bis sie goldbraun sind.
  4. 4. Wasche den Chicorée unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne die harten Strünke vom Chicorée.
  6. 6. Trenne die Chicorée-Blätter vorsichtig ab.
  7. 7. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  8. 8. Entferne welke Teile vom Rucola.
  9. 9. Schleudere den Rucola trocken.
  10. 10. Spüle das Basilikum kurz ab.
  11. 11. Schüttle das Basilikum trocken.
  12. 12. Zupfe die Basilikum-Blätter von den Stielen.
  13. 13. Schneide die Entenbrust in dünne Scheiben.
  14. 14. Drücke den Granatapfel rundherum an.
  15. 15. Halbiere den Granatapfel.
  16. 16. Klopfe die Granatapfel-Kerne heraus.
  17. 17. Nimm eine Schüssel für das Dressing.
  18. 18. Gib die Granatapfel-Kerne in die Schüssel.
  19. 19. Gib den Balsamico-Essig in die Schüssel.
  20. 20. Gib den Honig in die Schüssel.
  21. 21. Gib das Öl in die Schüssel.
  22. 22. Verrühre die Dressing-Zutaten in der Schüssel.
  23. 23. Würze das Dressing mit Salz nach Geschmack.
  24. 24. Würze das Dressing mit Pfeffer nach Geschmack.
  25. 25. Richte den Chicorée dekorativ auf Tellern an.
  26. 26. Lege den Rucola auf den Chicorée.
  27. 27. Lege das Basilikum auf den Rucola.
  28. 28. Verteile die Entenbrust-Scheiben auf dem Salat.
  29. 29. Bestreue den Salat mit den gerösteten Mandelblättchen.
  30. 30. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
  31. 31. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion