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🍝 Spaghetti mit Rucola-Pesto

483 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Spaghetti in diesem Salzwasser so lange, wie auf der Packung steht, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Wasche den Rucola gründlich.
  4. 4. Entferne die groben Stiele vom Rucola.
  5. 5. Schneide den Rucola in kleine Stücke.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Gib den Rucola, den Knoblauch und die Brühe in einen Mixer.
  9. 9. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  10. 10. Rühre das Olivenöl in die Pesto-Mischung ein.
  11. 11. Rühre den geriebenen Parmesan unter.
  12. 12. Würze die Pesto-Mischung nach Belieben ab.
  13. 13. Gieße die Spaghetti ab.
  14. 14. Behalte zwei bis drei Esslöffel des Kochwassers auf.
  15. 15. Gieße das Pesto in eine Schüssel.
  16. 16. Füge etwas vom Kochwasser zum Pesto hinzu, falls es zu dickflüssig ist.
  17. 17. Mische die Spaghetti mit dem Pesto.
  18. 18. Bestreue das fertige Gericht mit gerösteten Pinienkernen.

Nährwerte pro Portion