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🍽️ Penne mit Rucola und Tomaten

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die gewaschenen Tomaten in der Mitte durch.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen von ihrer Haut.
  4. 4. Schneide den Knoblauch in sehr feine Scheiben.
  5. 5. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Rucola.
  6. 6. Wasche den Rucola ebenfalls unter fließendem Wasser.
  7. 7. Trockne den Rucola gut ab, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  8. 8. Hackle den trockenen Rucola in grobe Stücke.
  9. 9. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz hinzu.
  10. 10. Koche die Penne-Nudeln darin nach der Anleitung auf der Packung bissfest.
  11. 11. Reibe den Käse in feine Späne.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Gib die Knoblauchscheiben in die heiße Pfanne.
  14. 14. Dünste den Knoblauch glasig an, ohne dass er braun wird.
  15. 15. Gib die halbierten Tomaten zur Pfanne.
  16. 16. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  17. 17. Dünste die Tomaten weich, bis sie ihre Form leicht verlieren.
  18. 18. Gieße die gekochten Nudeln in einem Sieb ab.
  19. 19. Gib die abgetropften Nudeln direkt zu den Tomaten in die Pfanne.
  20. 20. Gib den gehackten Rucola zur Nudel-Tomaten-Mischung.
  21. 21. Würze das Gericht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  22. 22. Vermische alles gut, bis der Rucola leicht zusammenfällt.
  23. 23. Bestreue die fertige Pasta mit dem geriebenen Käse.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion