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🍽️ Fruchtiger Rucola-Himbeer-Salat

383 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola gründlich unter kaltem Wasser.
  2. 2. Entferne welkes Grün und grobe Stiele vom Rucola.
  3. 3. Trockne das Blattgemüse in einer Salatschleuder oder tupfe es vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Zupfe große Rucola-Blätter bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Wähle die Himbeeren aus und entferne eventuelle Stiele oder unreife Beeren.
  6. 6. Nimm einige frische Himbeeren zur Seite, um sie später als Dekoration zu verwenden.
  7. 7. Gib den restlichen Teil der Himbeeren in einen Mixer oder eine Schüssel.
  8. 8. Füge den Essig, die Öle, Salz, Pfeffer und den Zucker hinzu.
  9. 9. Püriere die Mischung, bis ein glattes Dressing entstanden ist.
  10. 10. Probiere das Dressing ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
  11. 11. Lege den gewaschenen Rucola auf einen Servierteller.
  12. 12. Beträufle den Rucola großzügig mit dem Himbeer-Dressing.
  13. 13. Streiche die Walnüsse über den Salat.
  14. 14. Verzieren den Teller mit den beiseitegelegten frischen Himbeeren.
  15. 15. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion