← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Rouladen mit Bandnudeln

406 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Scheiben Rinderroulade
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Meerrettich (aus dem Glas)
• 4 kleine Scheibe Schinken
• 1 Möhre
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butterschmalz
• 0.5 TL Majoran
• 250 ml Fleischbrühe
• 3 EL Crème fraîche
• 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Breite die Fleischscheiben flach aus.
2. 2. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Bestreiche die Fleischscheiben dünn mit Meerrettich.
4. 4. Lege Scheiben Schinken auf das gewürzte Fleisch.
5. 5. Schäle die Möhre, die Schalotte und den Knoblauch.
6. 6. Zerkleinere Möhre, Schalotte und Knoblauch sehr fein.
7. 7. Verteile das feine Gemüse gleichmäßig auf den Fleischscheiben.
8. 8. Rolle die Fleischscheiben fest zu Rouladen auf.
9. 9. Sichere die Rouladen mit Küchengarn oder speziellen Klammern.
10. 10. Wende die Rouladen in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
11. 11. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
12. 12. Brate die Rouladen in dem heißen Fett rundum braun an.
13. 13. Gib Majoran und Fleischbrühe zur Pfanne.
14. 14. Decke die Pfanne ab.
15. 15. Lasse die Rouladen bei schwacher Hitze etwa eineinhalb Stunden garen.
16. 16. Nimm die fertigen Rouladen aus der Pfanne.
17. 17. Halte die Rouladen an einem warmen Ort.
18. 18. Verrühre Crème fraîche mit dem Bratensaft in der Pfanne.
19. 19. Lasse die Sauce kurz einkochen, bis sie andickt.
20. 20. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
21. 21. Gieße die fertige Sauce über die Rouladen.
22. 22. Bestreue das Gericht frisch gehackten Schnittlauch.
23. 23. Serviere die Rouladen zusammen mit Bandnudeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 406
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g