← Alle Rezepte

🍽️ Marokkanische Rinderrouladen

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Marokkanische Rinderrouladen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschote gründlich.
  2. 2. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  3. 3. Schneide die Paprikaschote in feine Streifen.
  4. 4. Hacke die Sultaninen (Rosinen) fein.
  5. 5. Hacke die Mandeln fein.
  6. 6. Verrühre das Tomatenmark mit der Harissa-Paste zu einer glatten Masse.
  7. 7. Lege die Rindfleischscheiben flach auf die Arbeitsfläche.
  8. 8. Salze die Fleischscheiben leicht.
  9. 9. Bestreiche das Fleisch gleichmäßig mit der Tomaten-Harissa-Paste.
  10. 10. Verteile die gehackten Sultaninen auf dem Fleisch.
  11. 11. Verteile die gehackten Mandeln auf dem Fleisch.
  12. 12. Lege die Paprikastreifen quer über die Füllung.
  13. 13. Rolle das Fleisch fest zusammen.
  14. 14. Sichere die Roulade mit einem Zahnstocher.
  15. 15. Schäle die Zwiebeln.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehen.
  17. 17. Hacke die Zwiebeln fein.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein.
  19. 19. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf.
  20. 20. Wende die Rouladen im Mehl, bis sie rundherum bedeckt sind.
  21. 21. Schüttle das überschüssige Mehl von den Rouladen ab.
  22. 22. Brate die Rouladen im heißen Öl rundherum an.
  23. 23. Nimm die angebratenen Rouladen aus der Pfanne.
  24. 24. Gib die gehackten Zwiebeln in die Pfanne.
  25. 25. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  26. 26. Dünste das Gemüse für etwa eine Minute an.
  27. 27. Gib die Rouladen wieder in die Pfanne.
  28. 28. Gib die Dosentomaten zur Sauce.
  29. 29. Gib den Sherry zur Sauce.
  30. 30. Lasse die Sauce aufkochen.
  31. 31. Decke den Topf ab.
  32. 32. Schmore die Rouladen bei mittlerer Hitze für 70 bis 80 Minuten.
  33. 33. Wende die Rouladen ab und zu während der Garzeit.
  34. 34. Nimm die fertigen Rouladen aus der Sauce.
  35. 35. Würze die Sauce mit Salz.
  36. 36. Würze die Sauce mit Pfeffer.

Nährwerte pro Portion