🍽️ Rotwein-Schalotten mit Pflaumen

Name: Rotwein-Schalotten mit Pflaumen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g längliche Schalotten; 20 g Butter (1 EL); 150 ml trockener Rotwein; 3 EL roter Portwein; 0.5 TL gemahlene Gewürznelken; 0.5 TL Zimt (oder 1 Zimtstange); 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 4 Trockenpflaumen

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g längliche Schalotten
20 g Butter (1 EL)
150 ml trockener Rotwein
3 EL roter Portwein
0.5 TL gemahlene Gewürznelken
0.5 TL Zimt (oder 1 Zimtstange)
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
4 Trockenpflaumen

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten, aber lass den Wurzelansatz intakt.
2. Halbiere die Schalotten längs.
3. Erhitze die Butter in einem Topf.
4. Dünste die Schalotten darin glasig an.
5. Gieße den Rotwein und den Portwein dazu.
6. Lasse die Mischung aufkochen.
7. Gib die Nelken, die Zimtstange und das Lorbeerblatt in den Topf.
8. Würze die Schalotten mit Salz und Pfeffer.
9. Reduziere die Hitze auf klein.
10. Lasse die Schalotten etwa 40 Minuten zugedeckt garen.
11. Würfle in der Zwischenzeit die getrockneten Pflaumen.
12. Rühre die Pflaumenwürfel nach 30 Minuten Garzeit unter die Schalotten.
13. Serviere die Rotweinschalotten heiß oder bei Zimmertemperatur.

Nährwerte pro Portion

kcal: 167
Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 15 g