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🍰 Saftige Rotwein-Küchlein mit flüssigem Schokoladenherz

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage weiche Butter mit Zucker cremig auf.
  2. 2. Rühre Vanillezucker, Eier und alle übrigen Zutaten unter.
  3. 3. Siebe Mehl und Backpulver darüber und rühre den Teig glatt.
  4. 4. Fette die Muffinförmchen oder das Blech gut ein und bestreue sie mit Mehl.
  5. 5. Fülle den Teig in die vorbereiteten Formen.
  6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  7. 7. Backe die Küchlein für etwa 10 Minuten im heißen Ofen.
  8. 8. Drücke ein gefrorenes Schokoladenherz in die entstehende Mitte der Küchlein.
  9. 9. Backe die Küchlein für weitere 10 Minuten fertig.
  10. 10. Stelle Teller, Schlagsahne und Rotweinreduktion bereit.
  11. 11. Nimm die Küchlein aus dem Ofen und lege sie sofort auf die Teller.
  12. 12. Stäube die Küchlein mit Puderzucker ein.
  13. 13. Serviere die Küchlein sofort mit der Sahne und Rotweinreduktion.
  14. 14. Karamellisiere Zucker in einem Topf bei voller Hitze goldbraun.
  15. 15. Lösche die Karamellmasse sofort mit Rotwein ab.
  16. 16. Koche die Mischung zu einem Sirup ein und lass sie abkühlen.
  17. 17. Erwärme die Rotweinreduktion leicht, falls sie zu fest wird, und verdünne sie mit etwas Wein.
  18. 18. Prüfe nach dem Abkühlen, ob die Konsistenz honigartig ist.
  19. 19. Schmelze alle Zutaten für das Schokoladenherz am Vortag auf dem Wasserbad oder bei niedriger Hitze unter Rühren.
  20. 20. Fülle die Schokoladenmasse in quadratische oder runde Eiswürfelbehälter.
  21. 21. Lass die Herzen gut durchfrieren.
  22. 22. Koche Sahne mit Zucker und Zimtstangen auf.
  23. 23. Kühle die Sahne im Kühlschrank vollständig ab.
  24. 24. Schlage die kalte Sahne auf.

Nährwerte pro Portion